bułeczki drożdżowe z jagodami i z kruszonką, jagodzianki z kruszonką

przepis dostałam od mojej babci, która od lat robi przepyszne bułeczki z jagodami

1 kg mąki
8 dag świeżych drożdży
2 jajka i 2 żółtka
20 dag cukru
cukier waniliowy
5 dag masła
2 szklanki mleka
szczypta soli


nadzienie:
1 kg jagód
5 dag cukru
cukier waniliowy

kruszonka:
mąka, masło, cukier

jajko

1. przygotować rozczyn: drożdże, szklanka mleka, łyżka cukru, 2 łyżki mąki, zostawić do wyrośnięcia,
2. w jednej misce rozmieszać widelcem jajka, w drugiej misce połączyć ciepłe mleko, cukier, cukier waniliowy, masło, sól (mieszać aż cukier się rozpuści w mleku),
3. do miski przesiać mąkę, dodać rozczyn, dodać mleko, roztrzepane jajka, wyrabiać 25 minut,
4. ciasto nie może być zbyt gęste, więc w razie konieczności należy dodać mleka (może być zimne),
5. odstawić do wyrośnięcia (do podwojenia objętości),
6. jagody wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, nie ugniatać,
7. ciasto podzielić na trzy części, wziąć pierwszą podzielić na porcje,
8. każdą porcję uformować w ręku, nałożyć jagody, zlepić końce, ułożyć na blasze zlepieniem do dołu,
9. posmarować rozmąconym jajkiem,
10. zrobić kruszonkę z masła, mąki i cukru, posypać bułeczki, piec 30 minut w 180 stopniach.