pyszne kruche ciasteczka migdałowe

wystarczy zagnieść
90 g zmielonych migdałów
285 g mąki pszennej typ 450
200 g zimnego masła
żółtko
100 g cukru pudru
kilka kropel ekstraktu waniliowego
wałkujemy, wycinamy kieliszkiem ciasteczka i robimy ślady widelcem
pieczemy 12 minut w 200 stopniach C.

beziki z malinką

składniki:
białko
1,5 łyżki cukru
pół szklanki śmietanki 30%
maliny

1. białka ubić z cukrem do uzyskania sztywnej piany, masę przełożyć do rękawa cukierniczego z odpowiednią tylką,
2.  na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wycisnąć beziki, piec 45-60 minut w 90 stopniach,
3. przed podaniem kremówkę ubić, nałożyć na beziki i na wierzch położyć malinkę

muffinki babeczki z borówkami

bardzo prosty przepis samo przygotowanie to 5- 10 minut (i 30 minut pieczenia)
składniki:
2 szklanki mąki pszennej typ 450
3/4 szklanki cukru
cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 średnie jajka
1 szklanka mleka
1/3 szklanki oleju

opakowanie borówek
garść płatków owsianych

do miski wsypać składniki suche, dodać olej i wymieszane jajko z mlekiem, wymieszać, dodać borówki, delikatnie wymieszać, napełnić papilotki, wierzch posypać płatkami owsianymi, piec 25-30 minut

pyszne puszyste kulki serowe

składniki:
1/2 kg  twarogu z wiaderka
2 szkl mąki pszennej
1/2 szkl cukru
4 jajka
cukier waniliowy
łyżeczka spirytusu (opcjonalnie ocet)
łyżeczka sody

1l oleju do smażnia + 0,5 kostki smalcu

1. jajka zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym , dodać  mąkę wymieszaną z sodą, twaróg i spirytus, wymieszać łyżką,
2. do garnka wlać olej, dodać smalec, nagrzać do 180 stopni, ręce namoczyć w wodzie, formułować kuleczki i wrzucać po kilka na gorący olej ze smalcem,
3. gorące kuleczki wykładać na ręcznik papierowy, posypać cukrem pudrem

tartaletki z borówkami

tartaletki:

2 szklanki mąki pszennej

150 g zimnego masła

1/4 szklanki cukru

2 żółtka

łyżka kwaśnej śmietany

masa:

250 ml śmietany 36%

pół szklanki mleka

1,5 tabliczki białej czekolady 

3 łyżeczki żelatyny

2 łyżki cukru 

 

borówki

tartaletki z truskawkami

domowe pyszne waniliowe kruche ciasteczka z marmoladą

110 g masła
pełna szklanka mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
żółtko
1/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
pół laski wanilii
marmolada

zagnieść, wstawić na 30 minut w folii do lodówki, rozwałkować, wykroić foremki, nałożyć marmoladę, piec 12 minut w 180 stopniach.

domowe pralinki kokosowe

moje pierwsze domowe pralinki, których przygotowanie jest bardzo łatwe i nie zabiera dużo czasu :)
ostatnio z jakąś gazetą kupiłam foremkę serduszka (20 szt) i właśnie proporcję składników podaję na 20 sztuk pralinek serduszek
60 g czekolady mlecznej
30 g czekolady białej
15 ml kremówki
15 g wiórek kokosowych

1. rozpuścić 2/3 mlecznej czekolady w kąpieli wodnej posmarować formę, wstawić do zamrażalnika na 10 minut,
2. czynność powtórzyć, wstawić do zamrażalnika,
3. białą czekoladę rozpuścić w rondelku, dodać kremówkę i wiórki, wymieszać, wyłożyć do foremek, wstawić do zamrażalnika na 15 minut,
4. rozpuścić pozostałą część czekolady mlecznej i wyłożyć na masę kokosową,
5. wstawić do zamrażalnika, wyjąć pralinki z foremek.

domowe pyszne kruche faworki

na ciasto:

200 mąki pszennej tortowej

4 żółtka

kostka masła

25ml  spirytusu

100 ml śmietany

szczypta soli

dodatkowo:

tłuszcz do smażenia (smalec, planta)

cukier puder do posypania

1. wszystkie składniki zagnieść, ciasto rozwałkować, pokroić aby wyszły prostokąty ok 3 cm szer
   i 7 dł, na środku każdego prostokąta zrobić nacięcie i przełożyć, smażyć w gorącym tłuszczy,
2.  wyłożyć na papierowe ręczniki, posypać cukrem pudrem.

orzeszki z masą orzechową

skorupki: 

3 szklanki mąki

kostka margaryny

2 jajka

pół szklanki cukru

łyżeczka sody

szklanka śmietany kwasnej

wszystkie składniki zagnieść, odstawić na pół godziny do lodówki, następnie uformować kuleczki o średnicy ok. 1 cm, upiec skorupki w opiekaczu elektrycznym do orzeszków

masa:

kostka margaryny

0,5 szklanki cukru

ok. 500 g mleka w proszku 

1/4 szklanki wody

łyżka kakao

cukier waniliowy

posiekane (zmiksowane) orzechy laskowe albo włoskie

margarynę roztopić w rondelku, dodać cukier, cukier waniliowy, wodę i kakao, zagotować, odstawić na parę minut, żeby masa była ciepła, stopniowo dodawać mleko w proszku (aż masa będzie gęsta) a na końcu orzechy, miksować, wypełnić skorupki. 

najzwyklejsze najpyszniejsze kruche ciasteczka

150 g margaryny
250 g maki (typ 450)
100 g cukru pudru
jajko
łyżeczka proszku do pieczenia

składniki zagnieść, owinąć folią, wstawić na 20 minut do lodówki, rozwałkować, wyciąć ciasteczka za pomocą foremek, piec 10-12 minut w tem. 180 stopni.

rurki z kremem malinowym

czarno-białe ciasteczka

składniki (na ok. 20 ciasteczek):

60 g masła

szklanka mąki + łyżka

pół łyżeczki proszku do pieczenia

60 g cukru pudru

żółtko

łyżka kakao

łyżka mleka

kilka kropel dowolnego olejku (aromatu) do ciast - może być cytrynowy, pomarańczowy albo waniliowy

białko

 

1. do miski wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier puder, dodać pokrojone w kostkę masło oraz żółtko, zagnieść.
2. ciasto podzielić na dwie równe części, do jednej dodać kakao, łyżkę mąki i mleko, zagnieść,do drugiej aromat do ciast,
3. oba ciasta wstawić na pół godziny do lodówki, po tym czasie należy rozwałkować oba kawałki  na płaty o tej samej grubości,
4. białko lekko ubić,
5. jasne ciasto posmarować białkiem, położyć ciemny płat ciasta, ponownie posmarować białkiem, zwinąć razem w rulon,
6. rulon włożyć na 10 minut do lodówki, nagrzać piekarnik do 180 stopni, rulon pokroić na plastry i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piec 15 minut.

pyszne domowe pączki

1 kg mąki

10 dag drożdży

10 dag cukru

1,5 szklanki mleka

0,5 szklanki wody

7 żółtek + 1 jajko

6 łyżek oleju

kieliszek wódki lub spirytusu

cukier waniliowy

sok z cytryny

sól

1) z drożdży, łyżki cukru, 2 łyżek mąki i szklanki ciepłego  mleka robimy rozczyn, pozostawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia,

2) utrzeć jajko i żółtka z cukrem, dodać mąkę i cukier waniliowy, sok z cytryny, olej, wodę  i resztę mleka, sól i wódkę (spirytus), rozczyn z drożdży, wszystko wymieszać i zagnieść ciasto do momentu aż będą pokazywać się pęcherzyki na powierzchni ciasta,

3) zostawić do wyrośnięcia na parę godzin,

4) brać po kawałku ciasta, rozwałkować, zrobić szklanką krążki,

5) ułożyć na stole do wyrośnięcia,

6) na rozgrzany tłuszcz położyć pączki i smażyć kilka minut, po wyjęciu posypać cukrem pudrem.

tort sachera "Brytyjski turniej wypieków" ........... dla miłośników słodkości

ciasto:

150 g masła

100 g cukru drobnego

150 g roztopionej gorzkiej czekolady

5 dużych jaj

50 g mąki pszennej

75 g mielonych migdałów

masa:

200 ml gęstej i tłustej śmietany

150 g gorzkiej czekolady

ponadto 2 łyżki marmolady morelowej (dżemu morelowego)

1. czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i ostudzić,
2. masło utrzeć z cukrem na puszystą masę,
3. białka oddzielić od żółtek, białka ubić,
4. do masła dodać czekoladę ostudzoną,miksować, żółtka, mąkę, migdały,wymieszać łyżką,
5. następnie dodać 1/3 białek wymieszać łyżką, dodać resztę białek, wymieszać, 
6. formę wysmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia,
7. ciasto przełożyć do formy, wlać na blachę, wyrównać, nie dociskać do boków,
8. piec 45-50 minut w temperaturze 160 stopni,
9. wyjąć ciasto z blachy, ostudzić, 
10. polać podgrzaną marmoladą (podgrzanym dżemem),
11. śmietanę na masę podgrzać dodać czekoladę i mieszać do połączenia składników, ostudzić, ale nie do końca, polać tort, zostawić na kilka godzin.

pyszne trufle piernikowe

składniki (na ok 12 trufli):

10 herbatników

3 grube pierniki (ja użyłam domowe, które wcześniej upiekłam)

2 łyżki miodu

3-4 kostki białej czekolady

kilka kostek mlecznej czekolady

kolorowe posypki

1. pierniki i herbatniki zmiksować w blenderze, następnie przesypać do miski, 
2. dodać 2 łyżki miodu i 3-4 kostki białej roztopionej czekolady, zagnieść, uformować kuleczki,
3. mleczną czekoladę roztopić, przygotować miseczkę z posypką, kulkę zamoczyć w czekoladzie a następnie obtoczyć w posypce, kulki są naprawdę pyszne, polecam :)
4. pierniki można zastąpić przyprawą do piernika, ale wtedy należy dodać więcej herbatników.

pyszne świąteczne pierniki

550 g mąki tortowej

300 g miodu

100 g cukru pudru

120 g masła

1 jajko

2 łyżeczki sody oczyszczonej

przyprawa do piernika

1 łyżeczka kakao

Składniki zagnieść, rozwałkować, wykroić pierniczki, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piec 10-12 minut w temperaturze 180 stopni C.

aby pierniczki były miękkie wkładam je do metalowego pudełka po cukierkach czy ciastkach i dodaję kromkę chleba, na święta zawsze są mięciutkie :) i oczywiście nie można pierników piec za długo 10-12 minut wystarczy nawet jeśli myślicie, że nie upiekły się ciasteczka są już dobre :)

rogaliki z dżemem brzoskwiniowym

ciasto na rogaliki:

2 szklanki mąki

150 g zimnego masła

1/4 szklanki cukru

2 żółtka

łyżka kwaśnej śmietany

dżem brzoskwiniowy

1. do miski wsypać mąkę, dodać posiekane masło, żółtka, cukier i śmietanę, zagnieść, odstawić do lodówki na pół godziny,
2. ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na 2 części, rozwałkować w kształt koła, pokroić na 8 części, na każdy trójkąt nałożyć dżem, zwinąć (od szerszego do węższego), ułożyc na blasze, posmarować rozmąconym jajkiem,
3. piec 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.

kruche ciasteczka pomarańczowe z marcepanem

200 g mąki pszennej
2 łyżki kakao
150 g mielonych migdałów
125 g cukru pudru
szczypta soli
kilka kropel aromatu pomarańczowego
2 żółtka
180 g masła


50 g masy marcepanowej
dżem brzoskwiniowy

polewa: 

pół mlecznej czekolady

łyżka śmietany 

do ozdoby: posypki, pisaki w żelu

1. mąkę, kakao, żółtka, migdały, cukier, aromat, masło i sól, zagnieść,uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki,
2.  ciasto rozwałkować, wycinać za pomocą foremek ciasteczka, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia,
3. piec 12-15 minut w tem. 160 stopni,
4.  ciasteczka wystudzić,
5. w rondelku rozpuścić czekoladę, dodać śmietanę,
6.  na wystudzone ciasteczka nałożyć dżem, masę marcepanową, ciasteczka zanurzyć w masie czekoladowej, ozdobić.

 

domowe pierniczki

Składniki (na 5-6 blach pierniczków w zależności od grubości, można zrobić z połowy porcji):

    1 kg mąki pszennej

    6 żółtek

    3 białka

    1 i 1/3 szklanki cukru

    3 łyżki kakao

    200 ml śmietany

    3 łyżeczki sody

     przyprawę do pierników

    1 kostka masła

     1 słoik miodu (400 g)

lukier:

białko
cukier puder
kilka kropel olejku pomarańczowego
barwniki
kolorowe

1.    w dużej misce wymieszać  kakao z mąką, odstawić.

2.     miód zagotować z przyprawami, odstawić, włożyć masło, poczekać aż się rozpuści i wystygnie.

3.    w śmietanie rozpuścić sodę, odstawić aż śmietana zwiększy swą objętość

4.    białka ubić na pianę, dodać cukier, ubijać, dodawać żółtka.

5.    ubite jaja wlewać do mąki i delikatnie wymieszać, wlać miód i dalej mieszać. Na koniec dodać śmietanę z sodą.

6.    odstawić na 24 godziny,

7.    ciasto rozwałkować podsypując mąką na grubość ok 3 cm i wykrawać pierniczki,

8.    wykładać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia,

9.    piec 15 minut w temperaturze 150 stopni C, udekorować według uznania,
10. lukier: do białka wsypać cukier puder, mieszać widelcem mieszać do rozpuszczenia cukru, dodawać cukier puder aż lukier będzie gęsty, dodać kilka kropel olejku pomarańczowego,
11.  w celu uzyskania koloru dodać barwniki :)