obwarzanki, oponki


0,5 kg twarogu półtłustego
4 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
4 jajka
2 łyżki śmietany
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki miękkiego masła
1 łyżka spirytusu

smalec lub olej do smażenia


z podanych składników zagnieść ciasto, rozwałkować, wykrawać szklanką duże krążki a kieliszkiem małe środki, smażyć obwarzanki oraz kulki (powstałe ze środka)w gorącym smalcu (oleju) z obu stron na złocisty kolor, usmażone ułożyć na papierowy ręczniku i posypać cukrem pudrem.

pyszne domowe pączki



1 kg mąki
10 dag drożdży
10 dag cukru
1,5 szklanki mleka
0,5 szklanki wody
7 żółtek + 1 jajko
6 łyżek oleju
kieliszek wódki lub spirytusu
cukier waniliowy
sok z cytryny
sól

1) z drożdży, łyżki cukru, 2 łyżek mąki i szklanki ciepłego  mleka robimy rozczyn, pozostawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia,
2) utrzeć jajko i żółtka z cukrem, dodać mąkę i cukier waniliowy, sok z cytryny, olej, wodę  i resztę mleka, sól i wódkę (spirytus), rozczyn z drożdży, wszystko wymieszać i zagnieść ciasto do momentu aż będą pokazywać się pęcherzyki na powierzchni ciasta,
3) zostawić do wyrośnięcia na parę godzin,
4) brać po kawałku ciasta, rozwałkować, zrobić szklanką krążki,
5) ułożyć na stole do wyrośnięcia,
6) na rozgrzany tłuszcz położyć pączki i smażyć kilka minut, po wyjęciu posypać cukrem pudrem.


wszystko o cieście pierogowym

  • mąkę do pierogów przesiewamy z dodatkiem soli, ale należy pamiętać, że do farszu słodkiego ilość soli nie powinna przekraczać szczypty,
  • ciasto wyrabiamy z wodą letnią lub gorącą, ilość wody zależy od wilgotności mąki, podana w przepisach ilość wody jest tylko orientacyjna,
  • ciasto wymaga długiego ręcznego wyrabiania, aż stanie się gładkie, elastyczne, miękkie i lśniące, struktura ciasta powinna być jednolita bez grudek i smug,
  • ciasto dzielimy na kilka porcji i wałkujemy od środka we wszystkich kierunkach, równomiernie naciskając wałkiem i nadając mu kształt koła, nie mogą być zbyt cienkie, gdyż łatwo będą pękały, nie może być przesuszone (dlatego części, których nie wałkujemy muszą być przykryte ściereczką),
  • nie podsypujemy zbyt wiele mąki, gdyż pierogi nie zlepią się,
  • uformowane i dokładnie zlepione pierogi wrzucamy (po jednym) do płaskiego garnka z osolonym wrzątkiem, powinny swobodnie pływać, należy mieszać je drewnianą łyżką, aby nie przywarły do dna,
  • zagotowane pod przykrywką  wypływają na powierzchnię i dogotowują się po zdjęciu pokrywki na małym ogni, co trwa kilka minut,
  • wyjęte z wody należy odsączyć i natychmiast podać
 oto kilka propozycji pierogów:

 pierogi z kaszą gryczaną



pierogi z twarogiem na maśle




pierogi z truskawkami


pierogi z mięsem


domowe pierogi ruskie






sałatka w makaronie typu MUSZLE



bardzo prosta sałatka, dużo na talerzu a mało składników :)
makaron typu muszle należy ugotować 15 minut w słonej wodzie.
składniki na sałatkę, które wykorzystałam: parówka, kukurydza, ser żółty, papryka czerwona, ogórek konserwowy, majonez, koperek, sól i pieprz.

śledzie w sosie śmietanowym



4 matiasy
łyżka majonezu
łyżka śmietany
łyżeczka musztardy
4 ogórki konserwowe
cebula czerwona
szalotka
cebula biała
sól, pieprz

  1. matiasy wymoczyć godzinę w wodzie, pokroić,
  2. w misce wymieszać śmietanę, majonez, musztardę, sól, pieprz, szalotkę i jeden ogórek pokrojone w kostkę, wymieszać, polać śledzie, zostawić na godzinę,
  3. śledzie wyłożyć na talerz, obie cebule i ogórki pokroić w kosteczkę, ułożyć na talerzu.
pomysł zaczerpnęłam  ze strony 

tort z bitą śmietaną i z brzoskwiniami



biszkopt:
6 jajek (oddzielnie białka i żółtka)
1,5 szklanki cukru
1 szklanka mąki zwykłej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
0,5 szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka octu

masa:
2 kremówki ( po 400 ml)
śnieżka
żelatyna deserowa albo śmietan-fix
puszka brzoskwiń

barwniki niebieski i różowy 

migdały do dekoracji
  1.      żółtka, proszek do pieczenia i ocet wymieszać w wysokim naczyniu i odstawić
    do wyrośnięcia,
    2.   
    białka ubić z cukrem na puszystą masę,
3.    dodać obie mąki ubijać, następnie dodać olej i na koniec masę z żółtek,
4.    piec w okrągłej formie (średnica 23 cm) wysmarowanej masłem  40 minut w temperaturze 180 stopni,
5. ciasto ostudzić i przekroić na 3 części,
6. blaty nasączyć sokiem brzoskwiniowym z puszki, brzoskwinie pokroić w kwadraciki, ułożyć na blacie,
7. ubić jedną kremówkę z częścią śnieżki (śmietana nie zważy się ) i dodać trochę żelatyny deserowej (bezpośrednio do śmietany) albo śmietan-fix, dobrze ubić, 
8. wyłożyć na brzoskwinie, przykryć nasączonym drugim blatem, wyłożyć brzoskwinie i na wszystko ułożyć trzeci nasączony blat,  tort wstawić na noc do lodówki,
9.  ubić drugą kremówkę ze śnieżką i żelatyną, posmarować boki tortu i okleić migdałami,
10. resztę masy wykorzystać do ozdoby wierzchu tortu.

piernik z masą z kaszy mannej





składniki na blaty:
3 szklanki mąki pszennej
pół szklanki miodu
pół szklanki cukru
łyżeczka sody
2 jajka
łyżeczka przyprawy korzennej

krem:
2 szklanki mleka
6 łyżek kaszy mannej
miękka margaryna (200 g)
pół szklanki cukru

polewa:
użyłam bombki czekoladowe ze świąt i łyżeczkę kwaśnej śmietany

orzechy i wiórki kokosowe

ciasto piekłam w kwadratowej blasze o bokach 24 cm

  1. miód zagotować z cukrem, dodać do mąki, wymieszać, dodać całe jajka, sodę oraz przyprawę, zagnieść, podzielić na 3 części (moje wyszły po 206 g), wstawić na pół godziny do lodówki, następnie upiec każdą oddzielnie po 15-18 minut w 280 stopniach, ostudzić,
  2. do rondelka wlać mleko, dodać cukier oraz kaszę, zagotować i ostudzić,
  3.  margarynę utrzeć, dodać zimną kaszę, miksować min. 5 minut, przełożyć blaty,
  4. czekoladę roztopić w rondelku, dodać śmietanę, posmarować wierzch ciasta, ozdobić.