kruche ciasto z rabarbarem




ciasto:
300 g mąki
200 g masła
100 g cukru pudru
żółtko
łyżeczka proszku do pieczenia

masa:
3 białka
pół szklanki cukru
budyń waniliowy
1/4 szklanki oleju

rabarbar obrany i pokrojony w kostkę

  1. z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić na 2 równe części, wstawić na godzinę do zamrażalnika,
  2. jedną częścią ciasta wykleić spód okrągłej blachy (wyłożonej papierem) piec 10 minut w 180 stopniach, wystudzić,
  3. białka ubić, dodać cukier, budyń i na końcu powoli olej, wyłożyc na zimny spód ciasta,
  4. na masę wyłożyć pokrojony rabarbar, drugą część ciasta zetrzeć na tarce na rabarbar,
  5. piec 30 - 40 minut w 180 stopniach

tartaletki z borówkami



tartaletki:
2 szklanki mąki pszennej
150 g zimnego masła
1/4 szklanki cukru
2 żółtka
łyżka kwaśnej śmietany
masa:
250 ml śmietany 36%
pół szklanki mleka
1,5 tabliczki białej czekolady 
3 łyżeczki żelatyny
2 łyżki cukru 
 
borówki

prosta i pyszna babka z majonezem



bardzo prosta babka wystarczy 6 jajek dobrze ubić ze szklanką cukru, dodać szklankę mąki pszennej, szklankę mąki ziemniaczanej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 4 łyżki majonezu i parę kropel ulubionego olejku (ja dodaję migdałowego, ale może być waniliowy, rumowy albo śmietankowy), część masy wylać na blachę wysmarowaną masłem a do reszty dodać ok łyżki kakao i wylać na białą masę. Piec 40 minut w 170-190 stopniach.

pyszna szybka szarlotka z jabłkami prażonymi ze słoika



ciasto (na blachę 26x38):
330 g mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
kostka margaryny
4 żółtka
3 łyżki śmietany
łyżeczka proszku do pieczenia

nadzienie:
 słoik prażonych jabłek
2 łyżeczki cynamonu
cukier (według uznania)
łyżka bułki tartej

kruszonka:
100 g margaryny
100 g cukru
200 g mąki pszennej

  1. ciasto zagnieść, 2/3 wykleić blachę wyłożoną papierem do pieczenia, podpiec 10 minut w 150 stopniach,
  2. jabłka wymieszać z cynamonem, cukrem i bułką tartą, wyłożyć na podpieczony spód,
  3. resztę ciasta rozwałkować cienko i wyłożyć na jabłka, zagnieść składniki na kruszonkę i posypać na ciasto,
  4. piec 45 minut w 45 stopniach, posypać cukrem pudrem.

pyszna tarta z truskawkami i kremem z białej czekolady






spód:
2 szklanki mąki pszennej
150 g zimnego masła
1/4 szklanki cukru
2 żółtka
łyżka kwaśnej śmietany

masa:
250 ml śmietany 36%
pół szklanki mleka
1,5 tabliczki białej czekolady 
3 łyżeczki żelatyny
2 łyżki cukru


truskawki
galaretka truskawkowa


  1. składniki na spód zagnieść, odstawić na 20 minut do lodówki, wykleić ciastem blachę do tarty (wysmarowaną masłem) piec 20 minut w 180 stopniach,
  2. 3 łyżeczki żelatyny zalać 3 łyżkami wody, odstawić na 5 minut,
  3. w rondelku zagotować śmietanę, mleko, i cukier, zdjąć z palnika, dodać czekoladę, mieszać do roztopienia czekolady, dodać żelatynę,
  4. wystudzoną masą zalać ostudzone ciasto, wstawić do lodówki,
  5. gdy masa stężeje wyłożyć na wierzchu pokrojone truskawki,
  6. galaretkę rozpuścić w szklance wody, tężejącą polać truskawki, ciasto wstawić do lodówki.

jabłecznik z budyniem, szarlotka z budyniem


kruche ciasto:
25 dag margaryny
pół szklanki cukru
3 czubate szklanki mąki
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki śmietany (kwaśnej)
cukier waniliowy

masa - jabłka:
1 kg jabłek
cukier waniliowy
cynamon

masa budyniowa:
2 budynie śmietankowe albo waniliowe
1 litr mleka

domowe pyszne waniliowe kruche ciasteczka z marmoladą


110 g masła
pełna szklanka mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
żółtko
1/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
pół laski wanilii
marmolada

zagnieść, wstawić na 30 minut w folii do lodówki, rozwałkować, wykroić foremki, nałożyć marmoladę, piec 12 minut w 180 stopniach.

domowe pralinki kokosowe



moje pierwsze domowe pralinki, których przygotowanie jest bardzo łatwe i nie zabiera dużo czasu :)
ostatnio z jakąś gazetą kupiłam foremkę serduszka (20 szt) i właśnie proporcję składników podaję na 20 sztuk pralinek serduszek
60 g czekolady mlecznej
30 g czekolady białej
15 ml kremówki
15 g wiórek kokosowych

  1. rozpuścić 2/3 mlecznej czekolady w kąpieli wodnej posmarować formę, wstawić do zamrażalnika na 10 minut,
  2. czynność powtórzyć, wstawić do zamrażalnika,
  3. białą czekoladę rozpuścić w rondelku, dodać kremówkę i wiórki, wymieszać, wyłożyć do foremek, wstawić do zamrażalnika na 15 minut,
  4. rozpuścić pozostałą część czekolady mlecznej i wyłożyć na masę kokosową,
  5. wstawić do zamrażalnika, wyjąć pralinki z foremek.

domowy tort bananowo-truskawkoy




Ja zrobiłam tort z dwóch biszkoptów: kakaowego i białego tylko dlatego że moja córeczka zjadła mi jeden czekoladowy blat i musiałam upiec drugi biszkopt. Tort może być wyłącznie kakaowy, do białego nie dodajemy kakao.

Składniki na biszkopt:
6 jajek (oddzielnie białka i żółtka)
1,5 szklanki cukru
1 szklanka mąki zwykłej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
0,5 szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka octu
0,5 szklanki kakao


1.    Żółtka, proszek do pieczenia i ocet wymieszać w wysokim naczyniu i odstawić
 do wyrośnięcia,
2.    Białka ubić z cukrem na puszystą masę,
3.    Dodać obie mąki ubijać, następnie dodać olej i na koniec masę z żółtek i kakao,
4.    Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, piec  40 minut w temperaturze 180 stopni.

domowe pyszne kruche faworki



na ciasto:
200 mąki pszennej tortowej
4 żółtka
kostka masła
25ml  spirytusu
100 ml śmietany
szczypta soli
dodatkowo:
tłuszcz do smażenia (smalec, planta)
cukier puder do posypania
  1. wszystkie składniki zagnieść, ciasto rozwałkować, pokroić aby wyszły prostokąty ok 3 cm szer
    i 7 dł, na środku każdego prostokąta zrobić nacięcie i przełożyć, smażyć w gorącym tłuszczy,
  2.  wyłożyć na papierowe ręczniki, posypać cukrem pudrem.

sernik na zimno z musem malinowym



spód:
30 szt kakaowych herbatników
20 g czekolady deserowej
50 g masła
herbatniki rozkruszyć, masło z czekoladą rozpuścić w rondelku i połączyć z herbatnikami, masą wylepić tortownicę,
masa serowa:
3 opakowania twarogu chudego (600 g)
3/4 szklanki cukru
0,5 szklanki mleka
250 ml kremówki
3 łyżki żelatyny deserowej
  1. twaróg, cukier i mleko połączyć w blenderze,
  2.  kremówkę ubić dodać żelatynę,połączyć z twarogiem, wylać na spód, wstawić do lodówki.
galaretka malinowa:
400-500 g mrożonych malin
4 łyżki cukru
2 galaretki malinowe
  1. galaretki rozrobić w 3 szklankach gorącej wody,
  2. maliny podgrzać w rondelku z cukrem, rozdrobnić blenderem, przelać przez sito (w celu oddzielenia pestek)
  3. galaretki wlać do musu, odstawić do lodówki, tężejąca galaretkę wylać na masę serową,
  4. sernik wstawić na noc do lodówki.

strucla drożdżowa z marmoladą




składniki na ciasto (2 strucle):
0,5 kg mąki
pół kostki drożdży
0,5 kostki roztopionej ciepłej  margaryny
szklanka mleka
4/5 szklanki cukru (ciasto jest słodkie, czyli takie jak lubię, ale  można dodać mniej cukru)
2 żółtka
kilka kropel ekstraktu waniliowego lub aromatu waniliowego

marmolada owocowa



  1. przygotować rozczyn: pół szklanki ciepłego mleka, drożdże,  łyżkę cukru i mąki wymieszać i zaczekać aż rozczyn "ruszy",
  2. do rozczynu dodać pozostałe składniki na ciasto, zamieszać łyżką a następnie wyrobić aż ciasto będzie odchodziło od ręki, 
  3. pozostawić do wyrośnięcia na godzinę,
  4. po tym czasie uderzyć pięścią w ciasto i ponownie  zagnieść,
  5. ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować, posmarować marmoladą, zwinąć,
  6. przełożyć do blachy, ciasto można posmarować białkiem
  7.  piec 40 minut w 180-200  stopniach.

orzeszki z masą orzechową


skorupki: 
3 szklanki mąki
kostka margaryny
2 jajka
pół szklanki cukru
łyżeczka sody
szklanka śmietany kwasnej


wszystkie składniki zagnieść, odstawić na pół godziny do lodówki, następnie uformować kuleczki o średnicy ok. 1 cm, upiec skorupki w opiekaczu elektrycznym do orzeszków

masa:
kostka margaryny
0,5 szklanki cukru
ok. 500 g mleka w proszku 
1/4 szklanki wody
łyżka kakao
cukier waniliowy
posiekane (zmiksowane) orzechy laskowe albo włoskie

margarynę roztopić w rondelku, dodać cukier, cukier waniliowy, wodę i kakao, zagotować, odstawić na parę minut, żeby masa była ciepła, stopniowo dodawać mleko w proszku (aż masa będzie gęsta) a na końcu orzechy, miksować, wypełnić skorupki. 

tort śmietanowiec



biszkopt:
6 jajek (oddzielnie białka i żółtka)
1,5 szklanki cukru
1 szklanka mąki zwykłej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
0,5 szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka octu

1.    żółtka, proszek do pieczenia i ocet wymieszać w wysokim naczyniu i odstawić
 do wyrośnięcia,
2.    białka ubić z cukrem na puszystą masę,
3.    dodać obie mąki ubijać, następnie dodać olej i na koniec masę z żółtek,
4.    wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, piec  40 minut w temperaturze 180 stopni.

masa:
3 dowolne galaretki
2,5 szklanki mleka
szklanka cukru
cukier waniliowy
jogurt naturalny (150 ml)
kremówka 220 ml
8 łyżeczek żelatyny do deserów

1.    każdą z galaretek  rozpuścić w szklance wrzątku, dobrze wymieszać,  wstawić do lodówki,
2.    mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym, zestawić z ognia i wsypać żelatynę, dobrze wymieszać, ostudzić,
3.    dodać jogurt, kremówkę ubić , wymieszać delikatnie z masą,  dodać pokrojone w kostkę (albo inne kształty) galaretki, odstawić do lodówki na kilka minut żeby masa zgęstniała.  

Biszkopt przekroić, przełożyć masą, wstawić do lodówki, na górę można wyłożyć owoce i zalać galaretką.