rolada malinowa

 
na ciasto
2 szklanki mąki
1 ¾ szklanki cukru
6 jajek
2/3 szklanki wody
cukier waniliowy

na masę
400 g kremówki
masę malinową do tortów

  1. białka ubić z cukrem, dodać przesianą mąkę, wodę, żółtka i cukier waniliowy, miksować,
  2. piec na blasze papierze do pieczenie wyłożonym na blasze od piekarnika 20 minut w temperaturze 180 stopni (w nagrzanym wcześniej piekarniku),
  3. gorącą roladę przełożyć na szmatkę, zdjąć papier, zrolować węższą częścią, pozostawić do ostygnięcia,
  4. kremówkę ubić na sztywno, dodać masę, nałożyć ostrożnie na biszkopt, wstawić na co najmniej godzinę do lodówki

delikatne pierogi z twarogiem na maśle


 ciasto (ok 45 pierogów)
2 szklanki mąki
łyżeczka soli
łyżeczka oleju
szklanka ciepłej wody

farsz:
kostka twarogu
żółtko
parę kropel ekstraktu waniliowego
łyżka cukru pudru

łyżka  masła do smażenia i łyżka cukru
  1. mąkę przesiać przez sitko, dodać sól i olej, stopniowo dodawać wodę i zagniatać aż będzie miękkie i elastyczne,
  2. twaróg wyłożyć na talerz, rozgnieść widelcem, dodać wszystkie składniki, wymieszać,
  3. ciasto rozwałkować cieniutko, wykroić kółka, nałożyć farsz, gotować 5 minut,
  4. na rozgrzanej patelni usmażyć na maśle pierogi, posypać cukrem


naleśniki z truskawkami i sosem waniliowym


naleśniki
szklanka mąki pszennej
2 łyżki cukru
szczypta soli
2 jajka
1,5 szklanki mleka
pół szklanki śmietany kremówki
kilka kropel ekstraktu waniliowego

na sos:
pół szklanki kremówki
cukier waniliowy

dodatkowo:
truskawki

  1. mąkę, sól i cukier wsypać do miski, zamieszać, dodać jajka, mleko, miksować, 
  2. na koniec dodać kremówkę, miksować, usmażyć,
  3. sos: do szklanki wlać kremówkę, wsypać cukier i wymieszać,
  4.  truskawki pokroić, ułożyć na naleśniku, złożyć, polać sosem.

marchewka gotowana z batatem



2 średnie marchwie
1/4 batata
łyżka masła
sól, cukier
pół łyżeczki mąki

  1. marchew i batata obrać i pokroić w kostkę, ugotować z pół łyżeczki masła, solą i cukrem,
  2. odcedzić, dodać mąkę i pozostałe masło,

delikatne pierogi z serem, pierogi z twarogiem



 ciasto (ok 45 pierogów)
2 szklanki mąki
łyżeczka soli
łyżeczka oleju
szklanka ciepłej wody

farsz:
kostka twarogu
żółtko
parę kropel ekstraktu waniliowego
łyżka cukru pudru

pół szklanki  kremówki
cukier waniliowy
  1. mąkę przesiać przez sitko, dodać sól i olej, stopniowo dodawać wodę i zagniatać aż będzie miękkie i elastyczne,
  2. twaróg wyłożyć na talerz, rozgnieść widelcem, dodać wszystkie składniki, wymieszać,
  3. ciasto rozwałkować cieniutko, wykroić kółka, nałożyć farsz, gotować 5 minut, polać kremówką z cukrem waniliowym.

szaszłyki prosto z grilla






takie szaszłyki są proste w przyrządzeniu a jakie efektowne, na wykonanie 6 sztuk
potrzebujemy:
pętko kiełbasy
pół papryki czerwonej
dużą cebulę
5 pieczarek
zioła prowansalskie
patyczki do szaszłyków
sól


  1. kiełbasę pokroić w plasterki, pieczarki, cebulę i paprykę w drobne kawałki, zrobić szaszłyki,
  2. posypać przyprawą (dużo), posolić i na grilla...............


ciasto czekoladowe z burakami, murzynek z burakami





ciasto:
2 średnie buraki
1,5 szklanki cukru
szklanka mąki pszennej
100 g gorzkiej czekolady
łyżka kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
pół szklanki oleju
pół szklanki wody

masa:
czekolada
łyżka śmietany


  1. buraki ugotować aż będą miękkie, zetrzeć na tarce (małe oczka), 
  2. czekoladę rozpuścić w garnku, ciepłą dodać do startych buraków, dodac jajka, olej i wodę,
  3. w oddzielnej misce połączyć mąkę, proszek, cukier, kakao, wlać czekoladę i buraki, wymieszać łyżką,
  4. piec w blaszce keksowej 45 minut w temperaturze 180 stopni.
  5. czekoladę na masę rozpuścić w garnku, dodać śmietanę wymieszać, trochę ostudzić, polać ciasto.

koreczki






bardzo prosta przystawka, niestety jest czasochłonna w przygotowaniu a szybko znika ze stołu...

babka piaskowa z kakao







150 g mąki pszennej
150 g mąki ziemniaczanej
200 g drobnego cukru
 cukier waniliowy
kostka miękkiej margaryny
4 jajka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
łyżeczka soku z cytryny

trochę bułki tartej
cukier puder


  1. białka oddzielić od żółtek, żółtka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i z masłem,
  2. dodać obie mąki wymieszane z proszkiem, 
  3. białka ubić na sztywno, 1/3 dodać do masy, delikatnie wymieszać, dodać resztę, wymieszać,
  4. ciasto podzielić na dwie części, do jednej dodać sok z cytryny, do drugiej kakao, wymieszać,
  5. blachę keksową wysmarować margaryną, posypać bułką tartą, wylać jasną masę, następnie ciemną (można na przemian według uznania),
  6. piec 40 min w temperaturze 180 stopni.

rosół wołowy



30 dag wołowiny (najlepiej szponder)
2 marchewki
1/4 selera
pietruszka (korzeń)
cebula
przyprawy (sól, pieprz, łyżka vegety, liść lubczyku)

tradycyjny makowiec zawijany




składniki na ciasto:

1,5 szkl mąki
60 ml ciepłego mleka
50 g margaryny
2 żółtka
7 g drożdży
2 łyżki cukru
0,5 łyżki oleju
1/4 łyżeczki soli
z,5 łyżki wódki
pół opakowania cukru waniliowego


  1. przygotować rozczyn z cukru, mleka i drożdży i pozostawić na 15 minut,
  2. margarynę roztopić w rondelku i ostudzić,
  3. do rozczyny dodać pozostałe składniki, dobrze zagnieść, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce,
masa makowa:

160 g maku 
70g cukru  
30 g rodzynek
 10 g orzechów włoskich, posiekanych 
1 łyżka miodu  
olejek migdałowy do smaku 
pół łyżki miękkiej margaryny
kandyzowane owoce
białko z 2 jajek (pozostałe z ciasta)

  1. mak zaparzyć w 200 ml wrzącej wody, odstawić do wystygnięcia, dwukrotnie zmielić,
  2. białka ubić na sztywną pianę,
  3. do maku dodać wszystkie składniki oprócz ubitej piany z białek,którą dodajemy na końcu i delikatnie mieszamy,
  4.  ciasto rozwałkować, nałożyć masę makową, zwinąć w papier do pieczenia (nie zakrywać boków), 
  5.  pies w keksówce 30-35 minut w temperaturze 180 stopni.

tort



przepis na biszkopt znajdziecie tutaj

ponadto:
kremówka
galaretka cytrynowa
barwnik różowy
posypka

jagody
sok pomarańczowy do nasączenia

  1.  upiec biszkopt według przepisu, ostudzić, przekroić na trzy części,
  2. galaretkę rozrobić w szklance gorącej wody, ostudzić, śmietanę ubić, pod koniec dodać galaretkę,
  3.  masę podzielić na dwie części, wstawić na chwilę do lodówki,
  4.  po chwili wyjąć jedną masę, blaty nasączyć sokiem pomarańczowym i przełożyć masą, czynność powtórzyć z drugim blatem, przykryć trzecim,
  5.  wyjąć pozostałą część masy z lodówki, podzielić na dwie części, dodać barwnik z tym że do jednej więcej, żeby powstał intensywniejszy kolor i udekorować jak na zdjęciu :))

jabłecznik



składniki na ciasto:
pół kg mąki pszennej
200 g masła
 łyżka smalcu 
2 żółtka 
łyżka octu 
łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy 
pół szklanki cukru 
pół szklanki  kwaśnej śmietany

na masę:
 2 kg jabłek
3 łyżki cukru
cynamon

2 łyżki bułki tartej

  1. składniki na ciasto energicznie zagnieść, podzielić na dwie równe części, jedną włożyć na dwie godziny do lodówki, drugą do zamrażalnika,
  2.  ciasto z lodówki wyłożyć na blachę wyłożonym papierem do pieczenia, podpiec 12 minut w tem. 180 stopni,
  3. podpieczone ciasto posypać bułką tartą, następnie jabłka, obrać, usunąć gniazda, zetrzeć na tarce z dużymi oczkami na  ciasto, posypać cynamonem,
  4. na wierzch zetrzeć ciasto z zamrażalnika, piec 50 min w tem. 180 stopni.