tort czekoladowy z cukierkami



biszkopt jasny (średnica tortownicy 18 cm)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 jajka (oddzielnie jajka i żółtka)
0,5 łyżeczki octu
 ¾ szklanki cukru
0,5 szklanki mąki pszennej
1/4  szklanki mąki ziemniaczanej
1/4  szklanki oleju

biszkopt ciemny:
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 jajka (oddzielnie jajka i żółtka)
0,5 łyżeczki octu
 ¾ szklanki cukru
0,5 szklanki mąki pszennej
1/4  szklanki mąki ziemniaczanej
1/4  szklanki oleju
2 łyżki kakao

krem:
500 ml śmietany 36%
300 g czekolady mlecznej bądź gorzkiej
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka kawy rozpuszczalnej



1.    przygotować krem: śmietanę wlać do rondelka i doprowadzić do wrzenia, zdjąć z palnika, wrzucić pokrojoną czekoladę i mieszać do roztopienia, dodać cukier i kawę, wymieszać, wstawić na kilka godzin do lodówki,
2.  biszkopt jasny:  żółtka, proszek do pieczenia i ocet wymieszać w wysokim naczyniu i odstawić do wyrośnięcia, białka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać obie mąki ubijać, następnie dodać olej i na koniec masę z żółtek, wylać do tortownicy wysmarowanej masłem, piec  40 minut w temperaturze 180 stopni,
3.    tak samo upiec ciemne ciasto, nie zapominając o kakao (dodać z mąką),
4.    ostudzone ciasta przekroić,
5.    krem wyjąć z lodówki, przed przełożeniem ubić chwilę mikserem,
6.    przełożyć blaty, udekorować cukiereczkami.

babeczki z dynią

 samochód wykonany przez moją 2,5letnią córeczkę przy pomocy  Pań w przedszkolu:)

babeczki:
195 g mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka cynamonu
pół łyżeczki soli
60 g roztopionego ostudzonego masła
200 g cukru
200-250 g dyni
1/4 szklanki mleka
2 jajka

krem:
kremówka 
barwnik pomarańczowy

  1. dynię oczyścić z pestek, ugotować 15 minut, ostudzić, rozgnieść widelcem,
  2. suche składniki wymieszać w jednej misce, mokre składniki (mleko, jajka, masło, dynia) w drugiej misce, mokre wlać do suchych, wymieszać,
  3. masą wypełnić papilotki, piec 25-30 minut w 180 stopniach,
  4. udekorować kremem: kremówkę ubić dodać barwnik :)



domowe pierogi ruskie


 ciasto:
2 szklanki mąki
łyżeczka soli
łyżeczka oleju
szklanka ciepłej wody

farsz:
6 średnich ziemniaków
3/4 kostki twarogu
cebula
sól i pieprz

boczek 
cebula
  1. mąkę przesiać przez sitko, dodać sól i olej, stopniowo dodawać wodę i zagniatać aż będzie miękkie i elastyczne,
  2. obrane ziemniaki ugotować aż będą miękkie, rozgnieść tłuczkiem, cebulę drobno poszatkować, zeszklić na oleju dodać do ziemniaków, 
  3. twaróg przepuścić przez praskę, dodać do ziemniaków, dodać sól i pieprz,
  4. ciasto rozwałkować cieniutko, wykroić kółka, nałożyć farsz, gotować aż pierogi wypłyną na wierzch,
  5. cebulę i boczek drobno poszatkować, usmażyć, wyłożyć na pierogi.



łatwe mini serniczki z galaretką


składniki na 4 mini serniczki :
 kilka herbatników (ok. 15)
50 g roztopionego masła
pół kostki twarogu
galaretka cytrynowa
galaretka poziomkowa

  1. rozpuścić galaretkę cytrynową w szklance gorącej wody, odstawić do wystygnięcia,
  2. galaretkę poziomkową przygotować według przepisu na opakowaniu, odstawić,
  3. herbatniki rozkruszyć, dodać roztopione masło, ugnieść, wyłożyć dno foremek, wstawić do lodówki,
  4. zimną galaretkę cytrynową połączyć w blenderze z twarogiem, gdy zacznie tężeć przełożyć do foremek na spód z herbatników, wstawić do lodówki,
  5. gdy galaretka poziomkowa zacznie tężeć wylać na masę serową, wstawić do lodówki,
  6. ostrożnie wyjąć z foremek.



rogale maślane z budyniem



ciasto:
15 dag świeżych drożdży
szklanka ciepłego mleka
pół kostki masła
pół szklanki cukru
pół łyżeczki soli
3 jajka
4,5 szklanki mąki pszennej


budyń śmietankowy
2 szklanki mleka
2 łyżki cukru
5 łyżek roztopionego masła

  1. rozczyn: pół szklanki mleka, drożdże, łyżka cukru i mąki wymieszać w misce, odstawić aż rozczyn "ruszy",
  2. zrobić budyń według przepisu na opakowaniu i odstawić do wystudzenia,
  3. pozostałe mleko, masło i cukier zagotować w rondelku, odstawić na chwilę, żeby lekko wystygło (musi być ciepłe),
  4. do rozczyny dodać mąkę, jajka, sól i ciepłe mleko (z masłem i cukrem), zagnieść, w razie potrzeby dodać mąkę,
  5.  gdy będzie już gładkie przełożyć do miski i odstawić w ciepłe miejsce aż podwoi objętość,
  6. podzielić ciasto na 4 części, z każdej rozwałkować koło, podzielić na 8 trójkątów,  posmarować roztopionym masłem, na każdą część wyłożyć budyń i zwijać rogaliki,
  7. rogaliki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować roztopionym masłem,
  8. piec 10-12 minut w tem. 200 stopni.
  9. po wyjęciu z piekarnika znowu posmarować roztopionym masłem.


pizza z rukolą i suszonymi pomidorami


ciasto:
 250 g mąki pszennej
150 ml ciepłej wody
25 g świeżych drożdży
łyżeczka soli
pół łyżeczki cukru
łyżeczka oliwy z oliwek

sos:
ząbek czosnku
kilka listków bazylii 
pół łyżeczki oliwy z oliwek 
pomidor
sól, pieprz

nadzienie:
20 dag sera żółtego
5 suszonych pomidorów
rukola
pół cebuli
2 pieczarki
3 plastry boczku
kilka pomidorków cherry
sól, pieprz

  1. wodę wymieszać z drożdżami, łyżką mąki i cukrem, odstawić aż "ruszą",
  2. do miski wsypać pozostałe składniki na ciasto, dodać rozczyn, zagnieść,
  3. odstawić na 20 minut, w tym czasie przygotować sos: wszystkie składniki na sos wrzucić do blendera i rozdrobnić,
  4. ciasto rozwałkować, przełożyć do blachy, na ciasto wyłożyć sos pomidorowy, zetrzeć ser żółty, położyć pokrojone: cebulę, pieczarki, pomidory suszone, dodać pieprz i sól,
  5. piec w tem. 220 stopni 12-15 minut,
  6. na gorącą pizzę wyłożyć pomidorki cherry oraz rukolę.


szyszki z ryżu preparowanego i masy krówkowej




2 łyżki gotowej masy krówkowej
60 g margaryny
100 g ryżu preparowanego
  1.  w rondelku rozpuścić margarynę i masę krówkową,
  2. gdy masa będzie gładka odstawić, żeby ostygła (musi być ciepła, ale nie gorąca),
  3. dodać stopniowo ryż, dokładnie wymieszać,
  4. uformować w dłoniach szyszki, mocno dociskać,
  5. wstawić do lodówki.

cukinia faszerowana mięsem mielonym


farsz do cukinii zrobiłam z tego, co miałam pod ręką: gotowany ryż, mięso mielone (łopatka), seler ze słoika,cebula, marchewka, koperek, por, przyprawy (sól, pieprz, lubczyk, pieprz ziołowy, papryka). Najpierw należy wydłubać środek z dyni, nałożyć farsz, piec w piekarniku w 180 stopniach 20 minut. Środek z cukinii użyję do placuszków :)

devolay z piersi z indyka po cygańsku



filet z indyka
ogórek
cebula
łyżka przecieru pomidorowego
pieczarka
sól, pieprz
jajko
bułka tarta

  1. cebulę, pieczarki i ogórek pokroić w kostkę, pieczarki i cebulę podsmażyć 10 minut na oleju, dodać ogórek, koncentrat, sól i pieprz,
  2. filet pokroić, rozbić, dodać sól i pieprz, wyłożyć farsz i zwinąć (można użyć wykałaczek),
  3. obtoczyć  zwiniętego fileta najpierw w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej i smażyć na patelni.

drożdżowe babeczki z suszonymi śliwkami


 120 ml mleka
12 g świeżych drożdży
250 g mąki pszennej
50g mielonych migdałów
3 łyżki cukru
60 g miękkiego masła
parę suszonych śliwek

lukier:
cukier puder 
sok z cytryny
barwnik spożywczy żółty




sałatka z kurczakiem z grilla, oliwkami i grzankami


 

sałata
pomidor
2 rzodkiewki
kromka chleba (pokroić i usmażyć na patelni)
szczypiorek, koperek
ćwiartka kurczaka z grilla (może być pierś, skrzydełko)
oliwki krojone

 sos:
sos paprykowy do sałatek
łyżka oliwy z oliwek

pomidory z mozzarellą i pesto


ekspresowe danie z pesto


30 liści bazylii
ząbek czosnku
łyżka orzeszków pinii (zrumienionych na patelni)
łyżka oliwy z oliwek
łyżka tartego parmezanu
sól i pieprz do smaku

makaron chiński (zalewany gorąca wodą)

  1. makaron włożyć do rondelka, zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką, zostawić na 4 minuty, odcedzić, 
  2. składniki na pesto rozdrobnić w blenderze, polać makaron :)

Orzeszki piniowe można zastąpić pestkami dyni, orzechami nerkowca lub włoskimi. Orzeszki piniowe są bardzo drogie, więc polecam dynię. Zamiast parmezanu można dawać twardy ser żółty.
Chciałam wypróbować smak i zrobiłam oryginalne pesto, czyli z pini i parmezanem. Czy się opłaca ?  sprawdźcie sami :).......




bułki drożdżowe ze śliwkami



 3 szklanki mąki pszennej
szklanka ciepłego mleka
15 g świeżych drożdży
60 g roztopionego masła
3/4 szklanki cukru
pół łyżeczki soli
śliwki

jajko do posmarowania




domowy makowiec


ciasto (1 makowiec):
250-300 g mąki
10 g drożdży świeżych
1/4 szklanki cukru
łyżeczka cukru waniliowego
200 ml mleka
30 g miękkiego masła

masa:
200 g maku zmielonego (znalazłam taki w torebce można też kupić mak niebieski, który wymaga trzykrotnego zmielenia)
300 ml mleka
2 łyżki miodu
łyżka cukru
połowa olejku migdałowego
białko z 2 jajek

żółtko do posmarowania


  1. do miski wlać ciepłe mleko, dodać łyżkę cukru i drożdże, wymieszać pozostawić 5 -10 minut aż "ruszą",
  2. dodać 250 g mąki i pozostałe składniki na ciasto, dokładnie wyrobić, w razie potrzeby dodać pozostałą mąkę, odstawić do wyrośnięcia,
  3. przygotować masę makową: do garnka wlać mleko, dodać miód i cukier, zagotować, 
  4. do gotującego mleka wsypać mak, wymieszać, zaczekać aż spęcznieje,
  5. dodać olejek i ubite białka, wymieszać,
  6. wyrośnięte ciasto rozwałkować tak aby krótsze boki miały długość trochę krótszą niż keksówka, wyłożyć masę makową, zwinąć krótszymi bokami, wierzch posmarować żółtkiem,
  7. przełożyć do keksówki i piec w tem. 200 stopni 40 minut.

zupa dyniowa na słodko

 


350 g dyni (miąższ)
    500 ml wody
    1 łyżka cukru
    cukier waniliowy
    pół szklanki mleka
    łyżka cukru


      

1.      miąższ pokroić, zalać wodą, dodać cukier, ugotować,
2.      kiedy dynia będzie miękka lekko ostudzić zupę i zmiksować,
3.      dodać cukier waniliowy i mleko,
4.     podawać z lanymi kluseczkami, zacierkami bądź z makaronem.

wafelki mleczno orzechowe






masa mleczna:
1/4 szklanki mleka
2 łyżki cukru
150 g miękkiego masła
szklanka mleka  w proszku

masa czekoladowo-orzechowa:
100 g masła
160 g masła orzechowego (typu nutella)
2 łyżki zmielonych orzechów

czekolada mleczna z kawałeczkami orzechów laskowych
3 wafle suche

  1. masa mleczna: mleko z cukrem zagotować, ostudzić, masło miksować, dodać mleko oraz mleko w proszku, miksować, nałożyć na wafla, przykryć drugim waflem,
  2. masa orzechowa: masło zmiksować, dodać nutellę, orzechy, miksować wyłożyć na wafel, przykryć trzecim,
  3. czekoladę z orzechami roztopić w rondelku, polać wafla, wstawić na noc do lodówki,
  4. następnego dnia pokroić na malutkie kwadraciki (prostokąciki)