strucla drożdżowa z marmoladą

składniki na ciasto (2 strucle):

0,5 kg mąki

pół kostki drożdży

0,5 kostki roztopionej ciepłej  margaryny

szklanka mleka

4/5 szklanki cukru (ciasto jest słodkie, czyli takie jak lubię, ale  można dodać mniej cukru)

2 żółtka

kilka kropel ekstraktu waniliowego lub aromatu waniliowego

marmolada owocowa

1. przygotować rozczyn: pół szklanki ciepłego mleka, drożdże,  łyżkę cukru i mąki wymieszać i zaczekać aż rozczyn "ruszy",
2. do rozczynu dodać pozostałe składniki na ciasto, zamieszać łyżką a następnie wyrobić aż ciasto będzie odchodziło od ręki, 
3. pozostawić do wyrośnięcia na godzinę,
4. po tym czasie uderzyć pięścią w ciasto i ponownie  zagnieść,
5. ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować, posmarować marmoladą, zwinąć,
6. przełożyć do blachy, ciasto można posmarować białkiem
7.  piec 40 minut w 180-200  stopniach.

orzeszki z masą orzechową

skorupki: 

3 szklanki mąki

kostka margaryny

2 jajka

pół szklanki cukru

łyżeczka sody

szklanka śmietany kwasnej

wszystkie składniki zagnieść, odstawić na pół godziny do lodówki, następnie uformować kuleczki o średnicy ok. 1 cm, upiec skorupki w opiekaczu elektrycznym do orzeszków

masa:

kostka margaryny

0,5 szklanki cukru

ok. 500 g mleka w proszku 

1/4 szklanki wody

łyżka kakao

cukier waniliowy

posiekane (zmiksowane) orzechy laskowe albo włoskie

margarynę roztopić w rondelku, dodać cukier, cukier waniliowy, wodę i kakao, zagotować, odstawić na parę minut, żeby masa była ciepła, stopniowo dodawać mleko w proszku (aż masa będzie gęsta) a na końcu orzechy, miksować, wypełnić skorupki. 

tort śmietanowiec

biszkopt:

6 jajek (oddzielnie białka i żółtka)

1,5 szklanki cukru

1 szklanka mąki zwykłej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

0,5 szklanki oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżeczka octu

1.    żółtka, proszek do pieczenia i ocet wymieszać w wysokim naczyniu i odstawić

 do wyrośnięcia,

2.    białka ubić z cukrem na puszystą masę,

3.    dodać obie mąki ubijać, następnie dodać olej i na koniec masę z żółtek,

4.    wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, piec  40 minut w temperaturze 180 stopni.

masa:

3 dowolne galaretki

2,5 szklanki mleka

szklanka cukru

cukier waniliowy

jogurt naturalny (150 ml)

kremówka 220 ml

8 łyżeczek żelatyny do deserów

1.    każdą z galaretek  rozpuścić w szklance wrzątku, dobrze wymieszać,  wstawić do lodówki,

2.    mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym, zestawić z ognia i wsypać żelatynę, dobrze wymieszać, ostudzić,

3.    dodać jogurt, kremówkę ubić , wymieszać delikatnie z masą,  dodać pokrojone w kostkę (albo inne kształty) galaretki, odstawić do lodówki na kilka minut żeby masa zgęstniała.  

Biszkopt przekroić, przełożyć masą, wstawić do lodówki, na górę można wyłożyć owoce i zalać galaretką. 

najzwyklejsze najpyszniejsze kruche ciasteczka

150 g margaryny
250 g maki (typ 450)
100 g cukru pudru
jajko
łyżeczka proszku do pieczenia

składniki zagnieść, owinąć folią, wstawić na 20 minut do lodówki, rozwałkować, wyciąć ciasteczka za pomocą foremek, piec 10-12 minut w tem. 180 stopni.

szybkie ciasto jogurtowe z jabłkami

1 jogurt naturalny (150 g)
2,5 szklanki mąki (typ 450)
1,5 szklanki cukru
¾ szklanki oleju
4 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jabłka



1.      białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać żółtka, olej, jogurt, miksować,

2.      dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać łyżką,

3.      ciasto wylać na kwadratową formę wyłożoną papierem do pieczenia,

4.      jabłka obrać, pokroić, wyłożyć na ciasto, docisnąć,

5.      piec 40 minut w tem. 180 stopni.

kluseczki ze szpinakiem

100 g szpinaku BABY
ząbek czosnku
sól
pieprz

szklanka maki
jajko


szpinak pokroić, smażyć na patelni z czosnkiem, solą i pieprzem, ostudzić, przełożyć do miski, rozdrobnić blenderem, dodać jajko i mąkę, uformować wałek jak na kopytka, pokroić, gotować 10 minut w osolonej wodzie.

zupa z suszonych grzybów na soku z kapusty kiszonej z kluseczkami

podgrzybki świeże albo
słoik suszonych podgrzybków/ prawdziwków

marchew

seler

por

100 ml soku z kapusty kiszonej

liść laurowy

ziele angielskie

sól

pieprz

mąka do zagęszczenia 

2 łyżki śmietany

10 ziemniaków

3 łyżki mąki

tort truskawkowo-śmietankowy

ciasto murzynek

                                                                      250 g margaryny

4 jajka

3 łyżki kakao

1,5 szklanki cukru

1,5 szklanki mąki pszennej

3 krople aromatu waniliowego

pół tabliczki gorzkiej czekolady

łyżeczka proszku do pieczenia

wiórki kokosowe (do posypania)

4 łyżki wody

1.   do małego garnka włożyć margarynę, dodać wodę, cukier, olejek, czekoladę i kakao, gotować na małym ogniu do połączenia składników, zagotować, ostudzić,

2.  białka oddzielić od żółtek, białka ubić, żółtka dodać do masy kakaowej,

3.   odlać z masy szklankę (można więcej),

4.   do masy pozostałej w garnku dodać mąkę z proszkiem i miksować, dodać białko, wymieszać łyżką,

5.    piec 45 minut w temperaturze 180 stopni C,

6.   poczekać aż trochę ostygnie, przekroić wzdłuż, jeden placek polać masą odstawioną w szklance, przykryć drugim plackiem, rozsmarować resztę polewy, posypać wiórkami kokosowymi.

pyszne 3 BIT bez pieczenia

składniki (na blachę o wymiarach 25 cm  x 37 cm):

puszka masy krówkowej

2 budynie waniliowe (najlepiej bez cukru)

3 szklanki mleka

400 ml kremówki

2 śmietan-fixy

57 herbatników kakaowych (mogą być zwykłe) - na jedną warstwę  19 sztuk

 2 kawałki mlecznej czekolady

1. masę podgrzać, budynie przygotować według przepisu w 3 szklankach mleka,
2. kremówkę ubić na sztywno z fixami,
3. na blasze wyłożonej folią do pieczenia ułożyć pierwszą warstwę herbatników, kajmak, drugą warstwę herbatników, ciepły budyń, trzecią warstwę herbatników i ubitą kremówkę,
4. wierzch można posypać kakao bądź czekoladą,
5. odstawić na noc do lodówki.

rurki z kremem malinowym

co zrobić z resztek mięsa? - tani obiad

 składniki

trochę karkówki, boczku, kiełbasy (może być wędlina, parówki, szynka itp) 

marchewka

cebula

mogą być pieczarki, papryka

koperek (zawsze mam mrożony w zamrażalce)

pół łyżki masła

łyżka mąki

sól i pieprz

makaron

1. mięso pokroić w kostkę przesmażyć na oleju, w rondelku ugotować pół litra wody, wrzucić mięso, gotować 20 minut,
2. dodać pokrojoną w kostkę marchew, cebulę, pieczarki, gotować 20 minut, przyprawić solą i pieprzem, dodać koperek,
3. wymieszać mąkę w małej ilości wody wlać do sosu, gotować 5 minut, podać z makaronem.

czarno-białe ciasteczka

składniki (na ok. 20 ciasteczek):

60 g masła

szklanka mąki + łyżka

pół łyżeczki proszku do pieczenia

60 g cukru pudru

żółtko

łyżka kakao

łyżka mleka

kilka kropel dowolnego olejku (aromatu) do ciast - może być cytrynowy, pomarańczowy albo waniliowy

białko

 

1. do miski wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier puder, dodać pokrojone w kostkę masło oraz żółtko, zagnieść.
2. ciasto podzielić na dwie równe części, do jednej dodać kakao, łyżkę mąki i mleko, zagnieść,do drugiej aromat do ciast,
3. oba ciasta wstawić na pół godziny do lodówki, po tym czasie należy rozwałkować oba kawałki  na płaty o tej samej grubości,
4. białko lekko ubić,
5. jasne ciasto posmarować białkiem, położyć ciemny płat ciasta, ponownie posmarować białkiem, zwinąć razem w rulon,
6. rulon włożyć na 10 minut do lodówki, nagrzać piekarnik do 180 stopni, rulon pokroić na plastry i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piec 15 minut.

tort śmietankowy z owocami

faworki, chrusty

na ciasto:

200 mąki pszennej tortowej

4 żółtka

kostka masła

25ml  spirytusu

100 ml śmietany

szczypta soli

dodatkowo:

tłuszcz do smażenia (smalec, planta)

cukier puder do posypania

1. wszystkie składniki zagnieść, ciasto rozwałkować, pokroić aby wyszły prostokąty ok 3 cm szer
   i 7 dł, na środku każdego prostokąta zrobić nacięcie i przełożyć, smażyć w gorącym tłuszczy,
2.  wyłożyć na papierowe ręczniki, posypać cukrem pudrem.

sernik z pierniczkami

masa serowa:

4 kostki twarogu po 250 g

szklanka cukru

kostka miękkiego masła albo margaryny

7 jaj

budyń waniliowy

2 opakowania pierniczków (miałam akurat z nadzieniem)

spód:

24 herbatniki

1/4 masła

1. na blachę wyłożyć papier do pieczenia, herbatniki rozdrobnić w blenderze, zagnieść z masłem, wyłożyć na blasze,
2. masło (margarynę) utrzeć z cukrem, dodać żółtka,  miksować,
3. twaróg przecisnąć 2 razy przez praskę (ewentualnie dwukrotnie zmielić), dodać do masy, miksować, dodać budyń,  dobrze wymieszać,
4. białka ubić na sztywno, dodać do masy, delikatnie wymieszać,
5. część masy sernikowej wylać na herbatniki, ułożyć pierniczki, zalać pozostałą masą, piec godzinę w 180 st.

polecam również:

tęczowy sernik

sernik królewski

 

 sernik z brzoskwiniami

 

obwarzanki, oponki

0,5 kg twarogu półtłustego

4 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru

4 jajka

2 łyżki śmietany

2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżki miękkiego masła

1 łyżka spirytusu

smalec lub olej do smażenia

z podanych składników zagnieść ciasto, rozwałkować, wykrawać szklanką duże krążki a kieliszkiem małe środki, smażyć obwarzanki oraz kulki (powstałe ze środka)w gorącym smalcu (oleju) z obu stron na złocisty kolor, usmażone ułożyć na papierowy ręczniku i posypać cukrem pudrem.

pyszne domowe pączki

1 kg mąki

10 dag drożdży

10 dag cukru

1,5 szklanki mleka

0,5 szklanki wody

7 żółtek + 1 jajko

6 łyżek oleju

kieliszek wódki lub spirytusu

cukier waniliowy

sok z cytryny

sól

1) z drożdży, łyżki cukru, 2 łyżek mąki i szklanki ciepłego  mleka robimy rozczyn, pozostawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia,

2) utrzeć jajko i żółtka z cukrem, dodać mąkę i cukier waniliowy, sok z cytryny, olej, wodę  i resztę mleka, sól i wódkę (spirytus), rozczyn z drożdży, wszystko wymieszać i zagnieść ciasto do momentu aż będą pokazywać się pęcherzyki na powierzchni ciasta,

3) zostawić do wyrośnięcia na parę godzin,

4) brać po kawałku ciasta, rozwałkować, zrobić szklanką krążki,

5) ułożyć na stole do wyrośnięcia,

6) na rozgrzany tłuszcz położyć pączki i smażyć kilka minut, po wyjęciu posypać cukrem pudrem.