eklerki

EKLERKI

ciasto:

20 dag mąki tortowej

10 dag masła

5 jajek

szczypta soli

nadzienie:

400 ml śmietany kremówki

łyżeczka cukru pudru

czekolada mleczna

1.   mąkę przesiać 2 razy przez sito. Zagotować wodę z solą
i masłem.

2.  do gotującej się wody dodawać mąkę i gotując ucierać
do powstania gładkiej masy.

3. masę ostudzić, dodać po kolei jajka (każde następne dodawać, gdy poprzednie będzie już "wmiksowane"
w ciasto).

4.  gotowym ciastem napełnić rękaw cukierniczy i na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskać podłużne kształty. Można również wyłożyć łyżką.

5.  piec 20 minut  w temperaturze 190-200 stopni C.

6.  wystudzić i przekroić wzdłuż.

7.  kremówkę ubić z cukrem pudrem. Wyłożyć na spody eklerków, przykryć górą.

8.  w garnku roztopić czekoladę, jeżeli jest za gęsta można dodać wody. Polać eklerki.