świąteczne pierniczki



Pyszne świąteczne pierniki

550 g mąki tortowej
300 g miodu
100 g cukru pudru
120 g masła
1 jajko
2 łyżeczki sody oczyszczonej
Przyprawa do piernika
1 łyżeczka kakao

Składniki zagnieść, rozwałkować, wykroić pierniczki, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piec 10 minut w temperaturze 180 stopni C.





barszcz z uszkami

uszka zrobione razem z pierogami

pierogi z kapustą i grzybami



Ciasto z poniższego przepisu jest mięciutkie i elastyczne. Przy wykonywaniu pierogów należy pamiętać, że najważniejsze jest powolne dodawanie mąki do początkowej kluchy  oraz długie wyrabianie ciasta.  Ja od razu robię pierogi i parę uszek do barszczu. Oczywiście robienie pierogów jest czynnością pracochłonną dlatego tez mrożę parę i gdy tylko mam ochotę wrzucam do gorącej wody i gotowe.

Pierogi z kapustą i grzybami
składniki (na około 50 pierogów):
pół kg mąki pszennej + do podsypywania
szklanka gorącej wody
 łyżeczka soli

nadzienie:
   0,5 kg kiszonej kapusty
   szklanka suszonych grzybów
   sól, pieprz

1.     grzyby wymoczyć w zimnej wodzie kilka godzin (najlepiej całą noc).
2.     kapustę i grzyby drobniutko pokroić i usmażyć aż będą miękkie, dodać sól i pieprz.
3.     na stolnicę wysypać połowę mąki, posolić, wlać wodę  (musi być gorąca, ale tak żeby nie parzyła naszych rąk), wymieszać łyżką.
4.     ugniatać ciasto dodając resztę mąki, wyrabiać do momentu aż będzie elastyczne.
5.     odcinać po kawałku i wałkować bardzo cieniutko, za pomocą szklanki wykroić kółka, nałożyć farsz i zlepić brzegi.
6.     gotowe pierogi wrzucić do osolonej wrzącej wody. Od momentu , gdy pierogi wypłyną na wierzch gotować jeszcze 2-3 minuty.
7.     pierogi usmażyć na patelni. Podawać z podsmażoną cebulką.









świąteczne pierniki



Pyszne grube i przede wszystkim miękkie pierniki, które najlepiej zrobić parę tygodni przed Świętami, i przechowywać w szczelnym pojemniku. Można je później ładnie zapakować jako prezent albo postawić na stole………….
PYSZNE  GRUBE PIERNIKI
Składniki:
    1 kg mąki pszennej
    6 żółtek
    3 białka
    1 i 1/3 szklanki cukru
    3 łyżki kakao
    200 ml śmietany
    3 łyżeczki sody
     przyprawę do pierników
    1 kostka masła
     1 słoik miodu (400 g)


1.    w dużej misce wymieszać  kakao z mąką, odstawić.
2.     miód zagotować z przyprawami, odstawić, włożyć masło, poczekać aż się rozpuści i wystygnie.
3.    w śmietanie rozpuścić sodę, odstawić aż śmietana zwiększy swą objętość
4.    białka ubić na pianę, dodać cukier, ubijać, dodawać żółtka.
5.    ubite jaja wlewać do mąki i delikatnie wymieszać, wlać miód i dalej mieszać. Na koniec dodać śmietanę z sodą.
6.    odstawić na 24 godziny,
7.    ciasto rozwałkować podsypując mąką na grubość ok 3 cm i wykrawać pierniczki,
8.    wykładać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia,
9.    piec 15 minut w temperaturze 150 stopni C, udekorować według uznania