kakaowe trufle z herbatnikami

 pół kostki miękkiej margaryny

 200 g herbatników

 pół szklanki drobnego cukru

 parę kropel ekstraktu waniliowego

3 łyżki kakao

żółtko

można dodać alkohol (np. 3 łyżki rumu bądź wódki)

wiórki kokosowe

1. herbatniki rozkruszyć wałkiem "na piasek", dodać margarynę, cukier, ekstrakt, kakao, żółtko, ewentualnie alkohol, zagnieść, wstawić na godzinę do lodówki,
2. z masy uformować kulki, obtoczyć w wiórkach kokosowych, wstawić do lodówki.

czekoladowa babeczka z ciasteczkami oreo

przepis pochodzi ze  strony  :)

ciasto:

2 ciasteczka Oreo

 110 g. masła

110 g. cukru

2 jajka

150 g. mąki pszennej

łyżeczka proszku do pieczenia

25 g. kakao

55 ml. mleka

55 ml. kremówki

 krem:

8-10 ciasteczek Oreo

250 g. serka mascarpone

150 ml. śmietany 30 %

2 łyżeczki cukru pudru

1.  Mikserem utrzeć masło na puszystą  masę, dodać cukier, ucierać, wbić jajka jedno po drugim, miksować,
2. W osobnej misce dokładnie wymieszać składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, kakao i pokruszone Oreo,
3.  Do masy z masła dodać składniki suche oraz mleko i kremówkę. Mieszać do uzyskania jednolitej masy,
4.  Foremki do babeczek wyłożyć papilotkami, ciasto wlać do papilotek, piec 20 minut w 180 stopniach,
5. Śmietanę ubić na sztywno, dodać do niej serek i cukier puder, wymieszać mikserem bardzo delikatnie, dodać bardzo rozdrobnione w blenderze Oreo, miksować do uzyskania jednolitej, masy, krem za pomocą rękawa wyłożyć na babeczki.

sezamowe szaszłyki z fileta z indyka

filet z indyka

pół papryki czerwona

pół papryki zielonej

cukinia

3 pieczarki

ziarna sezamu

zioła prowansalskie

przyprawa do indyka

sos sojowy

patyczki do szaszłyków

1.  do miski wlać trochę sosu sojowego, wsypać zioła prowansalskie i przyprawę do indyka, wymieszać,
2. filety pokroić według upodobania, włożyć do marynaty, wymieszać, wstawić na noc do lodówki,
3. filety przesmażyć na oleju, pieczarki, paprykę i cukinię pokroić, 
4. na talerz wsypać sezam i obtoczyć w nim przesmażone filety, nadziewać fileta na przemian z warzywami na patyczek do szaszłyków,
5. piec 20 minut w 180 stopniach.

ptysie

 szklanka wody

125 g margaryny

szklanka mąki pszennej

3 jajka

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

kremówka

 czekolada

posypka

1. w rondelku zagotować wodę z masłem, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem i szybko wymieszać od uzyskania jednolitej konsystencji,
2. ciasto pozostawić do wystudzenia,
3. zimne ciasto zmiksować z jajkami, włożyć do rękawa cukierniczego, wycisnąć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia formułując ptysie,
4. piec 25 minut w tem. 180 stopni, 
5. ptysie ostudzić, przekroić, kremówkę ubić, przełożyć nią ptysie,
6. polać roztopioną czekoladą i udekorować posypką.

domowy chleb pszenny bez zakwasu

0,5 kg mąki pszennej

opakowanie drożdży instant (7g)

2 łyżki oliwy z oliwek

300 ml ciepłej wody

szczypta cukru

2 łyżeczki soli

sezam do posypania

1. w misce wymieszać suche składniki, dodać oliwę i wodę, wyrobić,
2. przykryć szmatką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę, 
3. ponownie wyrobić, uformować bochenek ( w razie potrzeby dosypać mąkę),
4. przełożyć do blachy wysmarowanej oliwą, zrobić nacięcie przez środek, odstawić do wyrośnięcia,
5. posmarować oliwą, posypać sezamem,
6. wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, po 15 minutach zwiększyć temperaturę do 220 stopni, piec jeszcze 35-40 minut, 
7. chleb pozostawić w wyłączonym piekarniku jeszcze z 20 minut.

domowy snikers

ciasto: ( na kwadratową blachę o boku 20 cm)

700 g mąki pszennej

kostka margaryny

2 jajka

3/4 szklanki cukru

4 łyżki miodu

4 łyżki mleka

cukier waniliowy

łyżeczka sody oczyszczonej

masa I - orzechowa:

orzechy włoskie (ilość według uznania)

3 łyżki brązowego cukru (może być zwykły)

3 łyżki miodu

3 łyżki margaryny

masa II:

szklanka mleka

10 dag cukru

cukier waniliowy

pół łyżki mąki pszennej

łyżka mąki ziemniaczanej

pół kostki miękkiej margaryny

masa III - kajmak:

gotowe mleko skondensowane słodzone

1. w misce wymieszać mąkę, cukry, sodę, dodać jajka, mleko, margarynę i miód, zagnieść ciasto do uzyskania jednolitej masy,
2. podzielić na 3 części, rozwałkować na kwadraty wielkości formy,
3. pierwszy  przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec 15-20 min w tem. 180 stopni, czynność powtórzyć  (ja wykorzystuję jedną blachę - wyjmuję upieczony blat i piekę w tej samej formie kolejny), 
4. na trzeci blat przed upieczeniem wylać masę orzechową: wymieszać w rondelku orzechy, cukier, miód i margarynę, doprowadzić do wrzenia,
5. upieczone blaty ostudzić,
6. przygotować krem: zagotować mleko z cukrem i cukrem waniliowym, do gotującego się mleka wlać obie mąki wymieszane w niewielkiej ilości mleka, wymieszać aż powstanie budyń, ostudzić, miksować z margaryną,
7. pierwszy blat posmarować lekko ogrzaną masą z puszki, przykryć drugim blatem, posmarować ciepłą masą budyniową, przykryć trzecim blatem z masą orzechową,
8. wstawić na noc do lodówki.

kruche rogaliki migdałowe

2 szklanki mąki pszennej

kostka margaryny

łyżka cukru waniliowego

3 łyżki cukru

łyżka mielonych migdałów 

łyżka śmietany

mielone migdały do posypania

dżem, np. truskawkowy

 jajko

1. do miski wsypać mąkę, dodać posiekaną margarynę, cukier, cukier waniliowy i śmietanę, zagnieść, odstawić do lodówki na pół godziny,
2. ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na 2 części, rozwałkować w kształt koła, pokroić na 8 części, na każdy trójkąt nałożyć dżem, zwinąć (od szerszego do węższego), 
3. ułożyć na blasze, posmarować rozmąconym jajkiem, posypać mielonymi migdałami, czynność powtórzyć z pozostałym ciastem,
4. piec 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.

sernik na zimno z malinami

    

         ( na okrągłą blachę śr 24 cm)

• 150 g ciasteczek maślanych
• 80 g masła
• 3 opakowania twarogu (po 250 g)
• 1/2 szklanka cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 0,5 szklanki mleka
• 150 ml kremówki
• opakowanie żelatyny deserowej
• maliny
• galaretka malinowa

1. masło roztopić w rondelku, ostudzić, dodać pokruszone ciasteczka, zagnieść z masłem, wyłożyć dno tortownicy (ja robiłam w tortownicy o średnicy  24 cm),
2. maliny ułożyć na masie z ciasteczek,
3. żelatynę rozpuścić w pół szklanki gorącej wody, ostudzić,
4. twaróg, mleko, cukier, żelatynę i sok z cytryny wlać do blendera, miksować na gładką masę, dodać parę malin,
5. ubić kremówkę i dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać wyłożyć na spód ciasta, wstawić na 2 godziny do lodówki,
6. po 2 godzinach położyć na masie maliny,
7. galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody, ostudzić, gdy zacznie tężeć wylać na maliny, wstawić do lodówki na minimum 12 godzin.

fasolka po bretońsku

składniki: 

1/2 kg białej fasoli

30 dag kiełbaski, szynki, boczku wędzonego

średnia cebula

ząbek czosnku

marchew

1 słoik koncentratu pomidorowego

2 łyżki masła

sól, pieprz, 

majeranek

cząber

2 łyżki mąki

1.  fasolę namoczyć co najmniej 2 godziny,
2. gotować w tej samej wodzie 45 minut,
3. cebulę, czosnek i mięso pokroić w kostkę i usmażyć na oleju, dodać do fasoli, dodać marchew pokrojoną w kostkę, sól, pieprz, majeranek i cząber, gotować aż fasola będzie miękka,
4. do tłuszczu, który pozostał ze smażenia cebuli i mięsa dodać masło i mąkę, pod koniec gotowania dodać do fasolki przecier i zasmażkę , w razie potrzeby dodać jeszcze przyprawy.
5. Najlepiej smakuje na następny dzień.

rolada z jabłkami

Ciasto:

4 jajka

1 szklanka mąki

1 szklanka cukru

1 cukier waniliowy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

1 kg jabłek

cynamon

trochę cukru

1.      jabłka obrać, pokroić w ósemki, ułożyć na blasze (tej od piekarnika) wyłożonej papierem do pieczenia (można także użyć jabłek gotowanych tylko nie za dużo, gdyż po upieczeniu będą wychodzić poza ciasto), posypać cukrem i cynamonem,

2.      białka oddzielić od żółtek, białka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, dodać żółtka oraz mąkę z proszkiem do pieczenia
i delikatnie wymieszać.

3.      masę wylać na jabłka i równo rozsmarować.

4.      piec w 35 minut w temperaturze 180 stopni C.

5.      gorące ciasto przykryć ścierką i drugą blachą z piekarnika, odwrócić papierem do góry. Zdjąć papier i gorące ciasto zwinąć mocno w roladę.

6.      pozostawić do ostudzenia, posypać cukrem pudrem.

drożdżowy tort ze śliwkami

3,5 szklanki mąki pszennej

szklanka ciepłego mleka

5 łyżek cukru

pół łyżeczki soli

jajko

2 żółtka

80 g roztopionego masła

15 g świeżych drożdży

cukier waniliowy

pół kg śliwek

białko do posmarowania

na kruszonkę:

10 g roztopionego masła

trochę mąki

łyżka cukru

1. przygotować rozczyn: pół szklanki ciepłego mleka, drożdże, 2 łyżki cukru i mąkę wymieszać i zaczekać aż rozczyn "ruszy",
2. do miski wsypać pozostałe składniki, wymieszać, dodać rozczyn, zamieszać a następnie wyrobić aż ciasto będzie odchodziło od ręki, 
3. pozostawić do wyrośnięcia na godzinę,
4. po tym czasie uderzyć pięścią w ciasto i ponownie  zagnieść,
5. przełożyć do wysmarowanej masłem blachy, pozostawić na 10 minut,
6. śliwki umyć, wyjąć pestki, pokroić, położyć na ciasto, brzegi posmarować białkiem,
7. w rondelku roztopić masło, dodać mąkę i cukier wymieszać aż powstanie kruszonka, posypać torcik,
8. piec w temperaturze 180 stopni 25-30 minut.

ciasteczka z kawałkami czekolady

przepis znalazłam na  stronie. Dzisiaj upiekłam ciasteczka, nie wyszły mi identyczne, ale pyszne, kruche i naprawdę maślane.


 kostka masła
szklanka cukru
 jajko
2,5 szklanki mąki
0,5 łyżeczki soli
łyżeczka proszku do pieczenia
tabliczka mlecznej czekolady-(dodałam czekoladowe kropeczki)

1.  utrzeć masło z cukrem na puszystą masę, dodać jajko, ubijać,
2.  dodać mąkę proszek do pieczenia oraz sól, zagnieść,
3.  na koniec dodać drobno posiekaną czekoladę, zagnieść,
4. z ciasta uformować kuleczki wielkości orzecha włoskiego, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczeni azachowując niewielkie odległości, bo ciasteczka urosną i nieco się spłaszczą,
5.  Piec w piekarniku nagrzanym do 190ºC przez ok. 15 min .

tort marchewkowy

składniki na ciasto - na małą blachę (19 cm)

 szklanka mąki

 szklanka cukru

 2 całe jajka

 pół szklanki oleju

pół szklanki wiórek kokosowych

pół łyżeczki cynamonu

³/4 szklanki startej marchwi (ja tarkuję na większych oczkach)

 pół łyżeczki proszku do pieczenia

krem:
 gotowy krem ajerkoniakowy
szklanka mleka


polewa:
pół tabliczki gorzkiej czekolady (może być mleczna)
łyżka śmietany

1.  utrzeć jajka z cukrem,
2.  dodać olej, miksować, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, 
3. następnie wiórki kokosowe i cynamon, na koniec marchewkę, wymieszać, 
4. ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia,
5. piec 45 minut w temperaturze 180 stopni,
6. krem przygotować według przepisu na opakowaniu,
7. ostudzone ciasto przekroić na 3 części, przełożyć kremem,
8. wstawić do lodówki na co najmniej 5 godzin,
9. w rondelku rozpuścić czekoladę, dodać łyżkę wody, żeby czekolada nie przywarła do dna, dodać łyżkę śmietany, wylać na tort,
10.  wstawić do lodówki (najlepiej na noc).

sos ze świeżych podgrzybków

 

10 podgrzybków

pół cebuli

łyżka śmietany

łyżeczka mąki pszennej

sól, pieprz

1. grzyby obrać, pokroić w dowolne kształty, wrzucić do wrzącej wody i gotować 15 minut, odlać wodę,

2.  cebulę pokroić, zeszklić na oleju, dodać trochę wody, liść laurowy
i grzyby, dusić 15 minut,

3.   na koniec dodać śmietanę, sól, pieprz i mąkę, trochę podgotować.

Sos można jeść sam, z makaronem bądź jako sos do obiadu.

kruche rogale z dżemem wiśniowym

ciasto na rogaliki:

2 szklanki mąki

150 g zimnego masła

1/4 szklanki cukru

2 żółtka

łyżka kwaśnej śmietany

nadzienie:

dżem wiśniowy

ponadto:

rozmącone jajko do posmarowania

pół szklanki cukru pudru

1. do miski wsypać mąkę, dodać posiekane masło, żółtka, cukier i śmietanę, zagnieść, odstawić do lodówki na pół godziny,
2. ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na 2 części, rozwałkować w kształt koła, pokroić na 8 części, na każdy trójkąt nałożyć dżem, zwinąć (od szerszego do węższego), ułożyc na blasze, posmarować rozmąconym jajkiem, czynność powtórzyć z pozostałym ciastem,
3. piec 15-20 minut w temperaturze 180 stopni,
4. przygotować lukier: do cukru pudru dodać trochę wody, wymieszać, posmarować pędzelkiem rogaliki. 

domowe drożdżówki ze śliwkami i z kruszonką

3,5 szklanki mąki pszennej

szklanka ciepłego mleka

5 łyżek cukru

pół łyżeczki soli

jajko

2 żółtka

80 g roztopionego masła

15 g świeżych drożdży

cukier waniliowy

pół kg śliwek

białko do posmarowania

na kruszonkę:

10 g roztopionego masła

trochę mąki

łyżka cukru

1. przygotować rozczyn: pół szklanki ciepłego mleka, drożdże, 2 łyżki cukru i mąkę wymieszać i zaczekać aż rozczyn "ruszy",
2. do miski wsypać pozostałe składniki, wymieszać, dodać rozczyn, zamieszać a następnie wyrobić aż ciasto będzie odchodziło od ręki, 
3. pozostawić do wyrośnięcia na godzinę,
4. po tym czasie uderzyć pięścią w ciasto i ponownie  zagnieść,
5. podzielić na 10 równych części, formować z nich okrągłe bułeczki, ułożyć  na blasze,
6. śliwki umyć, wyjąć pestki, pokroić, położyć na bułeczki, brzegi posmarować białkiem,
7. w rondelku roztopić masło, dodać mąkę i cukier wymieszać aż powstanie kruszonka, posypać bułeczki,
8. piec w temperaturze 180 stopni 25-30 minut.

drożdżowe bułeczki z twarogiem

ciasto drożdżowe:

370 g mąki

jajko

45 g cukru

50 g masła

pół łyżeczki soli

10 g drożdży

150 ml ciepłego mleka

cukier waniliowy

masa serowa:

kostka twarogu

żółtko (białko do posmarowania)

łyżka masła

3 łyżki cukru pudru

cukier waniliowy

garść rodzynek

1. z drożdży, mleka i cukru wykonać rozczyn, zostawić na 20 minut,
2. jajko, cukier i cukier waniliowy wymieszać,
3. do miski wsypać przesianą mąkę, dodać masę jajeczną, rozczyn, masło i sól, dobrze wyrobić, pozostawić do wyrośnięcia na godzinę,
4. twaróg zmielić, rodzynki sparzyć, do twarogu dodać wszystkie składniki na masę i wymieszać,
5. ciasto po wyrośnięciu zagnieść, rozwałkować na duży prostokąt, na ciasto wyłożyć twaróg, zwinąć jak roladę, pokroić i ułożyć płasko na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, 
6. piec 30 minut w 180 stopniach

1.