tort z bitą śmietaną i z brzoskwiniami

biszkopt:

6 jajek (oddzielnie białka i żółtka)

1,5 szklanki cukru

1 szklanka mąki zwykłej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

0,5 szklanki oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżeczka octu

masa:
2 kremówki ( po 400 ml)
śnieżka
żelatyna deserowa albo śmietan-fix
puszka brzoskwiń

barwniki niebieski i różowy 

migdały do dekoracji

1.      żółtka, proszek do pieczenia i ocet wymieszać w wysokim naczyniu i odstawić
   do wyrośnięcia,
   2.    białka ubić z cukrem na puszystą masę,

3.    dodać obie mąki ubijać, następnie dodać olej i na koniec masę z żółtek,

4.    piec w okrągłej formie (średnica 23 cm) wysmarowanej masłem  40 minut w temperaturze 180 stopni,

5. ciasto ostudzić i przekroić na 3 części,

6. blaty nasączyć sokiem brzoskwiniowym z puszki, brzoskwinie pokroić w kwadraciki, ułożyć na blacie,

7. ubić jedną kremówkę z częścią śnieżki (śmietana nie zważy się ) i dodać trochę żelatyny deserowej (bezpośrednio do śmietany) albo śmietan-fix, dobrze ubić, 

8. wyłożyć na brzoskwinie, przykryć nasączonym drugim blatem, wyłożyć brzoskwinie i na wszystko ułożyć trzeci nasączony blat,  tort wstawić na noc do lodówki,

9.  ubić drugą kremówkę ze śnieżką i żelatyną, posmarować boki tortu i okleić migdałami,

10. resztę masy wykorzystać do ozdoby wierzchu tortu.